Un vin de vigneronne dans le cadre des vendredis du vin

Le dernier vendredi de chaque mois : les blogueurs (et amateurs sans blog) partagent des notes de dégustation de vins, sur un thème sélectionné par le blogueur-président du mois. Les amateurs de tous niveaux sont les bienvenus !
Infos pratiques : Les vendredis du vin

Catherine Dhoye-Deruet, vigneronne au Domaine de la Fontainerie à Vouvray

Domaine de la Fontainerie
64, Vallée Coquette
37 210 Vouvray
Tél.: 02.47.52.67.92

Les vins élaborés par des vigneronnes sont-ils des vins féminins ?

Si Catherine Dhoye-Deruet élabore depuis toujours des Vouvray brut très peu dosés, et en tous cas nettement moins que la moyenne de l'appellation, son extra-brut bat tous les records ! Tout le sucre est consommé au cours de la seconde fermentation en bouteilles et le vin est "non-dosé" : aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée au moment du dégorgement.

A l'évidence, si l'on en croit l'idée généralement admise selon laquelle les femmes, même en matière de vins, seraient des "becs sucrés", on peut être un vin de vigneronne sans pour autant être un vin féminin !

Un véritable vin de gastronomie

La robe dorée de ce vin, presque aussi dorée que celle d'un moelleux, autorisait le choix audacieux d'une mise en bouteille transparente. On l'aura compris, la robe témoigne de la bonne maturité du chenin, et le raisin ayant servi à élaborer cette cuvée avait toutes les qualités pour donner un vin sec.

Comme la robe, le premier nez de ce vin, aux arômes de cire et de miel, évoque presque un vin tranquille. En bouche, s'ajoutent des arômes d'agrumes, citron et pamplemousse, qui apportent beaucoup de fraîcheur au vin. Impossible, de deviner à la dégustation que ce vin a été élevé dans des barriques récentes : si cet élevage apporte de la structure au vin, l'équilibre ne laisse aucune place à des arômes "boisés".

Un véritable vin de gastronomie qui séduira toux ceux qui aiment accompagner leur repas d'un vin effervescent : coquilles Saint-Jacques, saumon, volailles... s'y marieront sans problème