(pour 4 personnes) .

Composition :

- 2 avocats bien mûrs.
- 100g de crevettes décortiquées.
- 1 petite boîte de thon au naturel.
- 1 petite boîte de crabe émietté.
- 1 yaourt nature.
- 2 cuil. à café de moutarde.
- 2 cuil. à soupe de jus de citron.
- Quelques feuilles de salade.
- Quelques dés de maïs.
- Sel et poivre.

Préparation :

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau.
Retirer la chair de l'avocat, le tailler en petits dés et le placer dans un saladier.
Arroser de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
Ajouter les crevettes (en réserver queques unes pour la présentation), les boîtes de thon et le crabe égouttées.
Préparer la sauce.
Mélanger dans un bol le yaourt avec la moutarde et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
Remplir les coques d'avocat vides du mélange.
Décorer de quelques crevettes.
Pour la présentation, disposer quelques feuilles de salade dans une assiette, parsemer de quelques dés de maïs et déposer la coque d'avocat farci au centre de l'assiette.
Arroser de vinaigrette maison.
Bon appétit ! .

Cette mise en bouche est élaborée pour accompagner un chenin sec et vif, par exemple un Vouvray , un Montlouis blanc des meilleurs vignerons.
Vin conseillé: Chenin blanc Vouvray sec.
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Paule Berger.
Rue de la Mairie.
37210 Chançay.