(pour 1 personne).

Composition :

- 7 cuillères à soupe de farine.
- 7 cuillères à soupe de farine complète.
- 1 oeuf.
- 1/2 cuillère à café de sel.
- 1 cuillère à café de miel.
- 1/4 de levure de boulanger.
- 30 g de beurre.
- 5 cerneaux de noix.
- 1/2 cuillère à café de fleur d'oranger.
- Une pointe de safran.
- Une pincée de poudre fine (gingembre, cannelle, girofle, sucre, casson).

Préparation :

Disposer les farines dans un saladier.
Ajouter la levure sèche, le safran et la poudre fine.
Bien mélanger.
Creuser un puits au centre et y casser l'oeuf.
Ajouter le beurre très mou, le miel, la fleur d'oranger et 3 cuillerées à soupe d'eau tiède.
Mélanger tous ces éléments du bout des doigts.
Puis rouler la pâte en boule et la travailler pendant 10 minutes environ jusqu'à ce quelle soit souple et élastique.
Etaler la pâte en rond, la parsemer de cerneaux de noix.
Retravailler la pâte une minute pour y incorporer les cerneaux.
Former une boule.
Mettre la pâte dans un bol huilé, la couvrir d'un torchon et la laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Faire cuire.

Bon appétit !.