Une recette pour bluffer ses convives.

Composition :

- 2 belles pommes.
- 3 jaunes.
- 80 g de sucre.
- 1 dl de Vouvray.
- 50 g d'amandes hachées grillées.

Préparation :

Tailler les pommes en petits quartiers et les faire cuire doucement au beurre dans une poêle en les sucrant.
Cuire le sabayon sur le feu moyen en fouettant les jaunes, le sucre et le vin.
Dresser les pommes en éventail dans l'assiette, le sabayon autour.
Parsemer avec les amandes.

Bon appétit !.
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Jean-Claude Rigollet.
"Au Plaisir Gourmand".
37500 Chinon.