(pour 4 personnes).

Composition :

- Un gros poulet noir de Challans.
- 1 échalote.
- 2 càs* d'huile d'olive.
- 2 càs de miel.
- 1 càs de curcuma.
- le jus et les zestes d'un citron.
- 10 cl de Vouvray pétillant.
- 4 pommes fruits.
- Bouquet garni.
- Sel, poivre.

Préparation :

Découpez le poulet en morceaux (ou faites-le faire par le boucher si vous avez peur de l'abimer).
Dans un bol, mélangez le jus de citron, les zestes, le miel et le curcuma.
Dans une cocotte allant sur le feu faites revenir l'échalote ciselée ; quand elle est dorée, retirez-la et mettez à la place les morceaux de poulet que vous faites dorer de chaque côté.
Quand le poulet a pris une belle couleur, remettez dans la cocotte l'échalote puis versez le mélange du bol avec une cuillère en répartissant bien sur tous les morceaux de poulet ; retournez deux ou trois fois.
Baissez le feu et versez enfin le Vouvray, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Laissez mijoter sur le feu ou sur une plaque de mijotage, tout doux-tout doux, pendant une petite heure.
En cours de cuisson, environ 15 minutes avant la fin, ajoutez à la préparation les pommes pelées, épépinées et coupées en quatre.
Servez avec un accompagnement de pâtes ou pommes de terre, selon votre goût ou le goût des convives.

Bon appétit !.
* Qu'est ce qu'un "càs" en cuisine ? .
- Càs = cuillère à soupe (dans les recettes).
- Càc = cuillère à café (dans les recettes).