" Le grand cépage blanc de la Loire ".

Appelé aussi pineau, le grand cépage blanc de Loire, déjà vanté par Rabelais dans ses écrits, affectionne les sols de la région et notamment son tuffeau, cette pierre crayeuse qui a servi à la construction des châteaux de la Loire.

Si on l'associe parfois à de petites parts de chardonnay et de sauvignon, il reste maître en ses terres.

Les vignerons d'Afrique du Sud en ont fait leur premier cépage blanc sous le nom de steen.

On le retrouve en californie, en Argentine et au Chili où il produit des vins de qualité variable.

De couleur jaune paille, parfaitement structuré par l'acidité, aux arômes de fleurs, d'agrumes. Le chenin se décline dans tous les styles, depuis les vins secs, demi-secs, moelleux jusqu'aux vins liquoreux complexes et miellés, aptes à une longue garde. il peut produire des vins effervescents.

Terroirs de prédilection : Vallée de la Loire: savenières, anjou (vins secs); vouvray, montlouis (vins secs à moelleux); coteaux-du-layon, bonnezeaux, quarts-de-chaume (vins liquoreux); saumur, crémant-de-Loire, vouvray (vins effervescents), Afrique du Sud.

Arômes : abricot sec, acacia, amande amère, amande grillée, ananas, aubépine, banane, bergamote, brioche, coing, compote de poire, foin coupé, fruits confits, pomme, raisin de Corinthe, réglisse, rose, thé, tilleul, truffe blanche, verveine.

Synonymie : Plant d'Anjou, Pineau de la Loire, Gamet blanc à Entraygues, Gros Pineau dans la région de Vouvray, Cruchinet dans le sud-ouest.

Photo, Christian Tiffeau.