Construtions anciennes à Vouvray.

Les traces des construtions anciennes de Vouvray sont nulles; aucune, sauf quelques propriétés importantes ou châteaux, n'a survécu. Cependant il est certain, en face des excavations, grottes et caves, dont le côteau est fouillé, qu'on se trouve en présence des plus anciennes habitations qui soient connues. Partout dans la faibles largeur que la commune de Vouvray offre en bordure sur le fleuve et sur la Cisse, les caves sont nombreuses, servant à la conservation du vin, à sa fabrication, ou à des logements même encore de nos jours.
Au long des vallons qui se creusent en pente sur la Loire, on trouve de ces cavernes piochées dans le tuf tendre avec une extrême facilité. Rien n'est plus pittorsque que cette côte que la vie pénètre et perfore, qu'elle anime de sa population; les vieux ceps tordus grimpent sur le rocher, entourent les portes et les fenètres et, le soir, au-dessus et au bord de la côte, les cheminées, émergeant du talus, lancent leurs minces panaches de fumée bleue sous le soleil couchant.

A côté, enchevêtrées dans un désordre plaisant, et souvent même avec une hardiesse inouïe, les maisons construites depuis deux cents ans offrent leurs façades blanches, et leurs toits d'ardoises, soit sur le bord des rochers, devant un panorama inoubliable, soit au-dessous même de blocs qui semblent suspendus par un fil et prêts à choir sur elles depuis des siècles.

Sur le plateau, les constructions, fermes et closeries, sont plus banales, toutes rajeunies par des reconstructions ou par des améliorations modernes. Ca et là, sur le bord ou sur la partie haute, les grosse propriétés, se dispersent dans les champs et surtout dans les vignes.